26 апреля в ресторане Solis отеля Mantera Supreme Seaside состоится праздничный бранч «Пробуждение вкуса» – центральное гастрономическое событие, приуроченное к первой годовщине курорта. Творческий бранч пройдет в рамках фестиваля «Форма света» и объединит гастрономию, атмосферу и событийную программу в единый сценарий впечатлений.

За вкусовую палитру отвечает концепт-шеф Илья Захаров – обладатель престижных премий и ведущий популярных телешоу на канале «Пятница!», а атмосферу вечера дополнит участие звездной ведущей Татьяны Першиной.

Впервые в истории отеля пройдет грандиозный событие, которое раскроет гастрономию отеля как единое пространство впечатлений и представит все ключевые кулинарные направления Mantera Supreme Seaside в одном формате. Помимо многообразия шведской линии ресторана Solis, звездный концепт-шеф Илья Захаров и команда кулинарных мастеров представят пять гастрономических станций с блюдами всех ресторанных концепций отеля. Украшением этого путешествия вкусов станет коллекция тематических напитков, подобранных к каждой станции.

Гастрономическое путешествие раскрывается через разные кулинарные сценарии: от тонких французско-японских сочетаний в ресторане высокой кухни Le Ri под аккомпанемент изысканных вин до более свободной интернациональной кухни и яркой коктейльной культуры Лобби-бара. Паназиатский вектор представлен в арт-баре Marsala, где акцент сделан на поиске неожиданных вкусовых комбинаций, а семейное кафе Mantera Supreme отвечает за уютную атмосферу, домашнюю выпечку и десерты. Особое место занимает итальянская станция – эксклюзивный анонс будущего ресторанного проекта отеля, вдохновленного традициями солнечной Италии.

Гастрономический сюжет начинается с коллекции знаковых закусок. В меню – тартар из говядины с костным мозгом и черным трюфелем, аранчини с фуа-гра и вагю, а также смелые сочетания: печеная груша с пармой на чиабатте, копченый угорь с говядиной на бриоши и пикантный ананас кимчи.

Продолжение бранча обеспечит холодная линия с выверенными вкусами: от средиземноморского капрезе и салата с вялеными томатами и страчателлой до эталонного «Нисуаза» и оливье с нежным языком.

Коллекция супов объединяет главные хиты разных широт: от традиционной русской ухи и домашнего борща до азиатского рамена с говядиной. Освежающим акцентом станет холодный томатный суп, идеальную пару которому составляет нежная страчателла.

Финальным аккордом станет десертная станция, объединившая классику и смелые эксперименты. К знакомым с детства медовику, «Наполеону» и «Сметаннику» присоединятся торт «Вишня-Тёмный лес» и авангардные позиции: шоколадный тарт с копченой грушей и хлопьями соли, а также крем-брюле из пастернака с черной икрой. Поклонников восточных сладостей ждут моти с необычными вкусовыми парами: васаби-клубника и малина-юдзу.

Особым акцентом станет кулинарный мастер-класс от концепт-шефа Ильи Захарова, в рамках которого гости смогут создать десерт моти, поработать с текстурами и формой, а также пройти весь путь его создания. Формат мастер-класса продолжает идею соавторства, заложенную в философии отеля «Отдых как искусство», где гость становится не просто наблюдателем, а участником и создателем собственного опыта.

Также стало известно, что Mantera Supreme Seaside признан лучшим курортным отелем 2025 года по версии национальной премии Russian Hospitality Awards. Имена лидеров индустрии были объявлены 17 апреля в Саранске, где состоялась торжественная церемония награждения, объединившая лучших представителей гостиничного бизнеса страны.