OZEN LIFE MAADHOO открыл новый ресторан Mud Crab с блюдами из шри-ланкийского краба. Особое внимание в нем уделено самому гастрономическому путешествию, выстроенному как цельный сценарий от начала и до конца.

По прибытии гостей встречают тематическими тропическими коктейлями, созданными островными миксологами, которые подаются вместе с мини-закуской из краба. Затем гостей провожают к столу, где центральное место в обширном меню занимают международные вариации блюд из экологично добытого шри-ланкийского грязевого краба. Гости могут выбрать вкусовые направления разных регионов – Франции, Сингапура, Гонконга и, конечно, фирменное блюдо ресторана в шри-ланкийском стиле. После ужина гостей приглашают переместиться с террасы на пляж, чтобы под звёздным небом насладиться кофе и ликёрами.

Черпая вдохновение в самых известных прибрежных кулинарных традициях мира, OZEN LIFE MAADHOO представляет краба À la Provençale, переносящего гостей на залитые солнцем берега юга Франции благодаря ароматным травам и утончённой подаче, а также краба с маслом и чесноком в гонконгском стиле, приготовленного с использованием яркой техники wok hei кантонской кухни. Субконтинент представлен культовым сингапурским чили-крабом – гармоничным сочетанием сладких, острых и умами-нот, за которым следует пряный краб в стиле Джафна, отдающий дань богатому тамильскому кулинарному наследию Шри-Ланки.

Завершает это мировое путешествие шри-ланкийский скампи, прославляющий богатые морские традиции островного государства с использованием локальных ракообразных, приготовленных по аутентичным прибрежным рецептам. Каждое блюдо тщательно продумано, чтобы подчеркнуть как аутентичные региональные техники, так и исключительное качество локально добытых морепродуктов, предлагая гурманам настоящий кругосветный тур по миру ракообразных.

Демонстрируя неизменную приверженность OZEN LIFE MAADHOO принципам экологической ответственности, концепция ресторана была тщательно разработана на основе принципов прослеживаемости, сохранения ресурсов и устойчивой гастрономии. Такой дальновидный подход не только гарантирует исключительное качество каждого подаваемого блюда, но и способствует сохранению хрупких морских экосистем для будущих поколений.