С 21 по 23 мая ресторан La Muña в отеле La Réserve Eden au Lac Zurich приглашает гостей на особенное событие PACIFICO – Mexico × Peru, посвященное ярким вкусам тихоокеанского побережья.

В течение трех вечеров шеф-повар отеля Марко Ортолани и приглашенный шеф Луис Ромо представят меню, объединяющее две выдающиеся кулинарные традиции: мексиканскую и перуанскую. Ужины с погружением в атмосферу гастрономического путешествия будут проходить на террасе ресторана с панорамным видом на город и на Цюрихское озеро.

В основе концепции лежит диалог между двумя кухнями, чьи рецепты и техники перекликаются на протяжении столетий. За такими классическими холодными блюдами, как севиче, агуачиле и тирадито последуют традиционные и современные горячие блюда. Меню будет построено вокруг чистоты вкуса, уважения к продукту и точности исполнения.

Одним из ключевых источников вдохновения стала древняя культура питания обеих цивилизаций. В Мезоамерике основу кухни сформировал процесс никстамализации кукурузы, тогда как в андских регионах маринованная рыба считается предшественником современного севиче. Это общее кулинарное наследие шефы переосмысливают через призму современности, создавая меню, в котором традиции двух культур звучат гармонично.

Гостей ожидает незабываемый ресторанный опыт, построенный вокруг морепродуктов, цитрусовых, чили и кукурузы – ключевых ингредиентов обеих кухонь. Ужин задуман как выверенная и динамичная последовательность блюд, раскрывающих богатство вкусов и характер Тихоокеанского региона.