12 сентября 2026 года ресторан «Сосны», расположенный на территории SPA-курорта Grand Chalet Altay, станет местом встречи двух взглядов на русскую гастрономию.

Бренд-шеф московского ресторана «Матрёшка» Владислав Пискунов и шеф-повар «Сосен» Евгений Масловский проведут ужин в 4 руки, где представят специальный сет из семи курсов, объединив исторические традиции русской кухни с богатством алтайских продуктов и локальных специалитетов.

Владислав Пискунов известен глубоким интересом к русской гастрономической традиции конца XIX – начала XX века, когда национальная кухня переживала особый расцвет. Обращаясь к старинным рецептам и историческим источникам, бренд-шеф сохраняет характер традиционных блюд, раскрывая их в современном прочтении. В меню вечера войдут праздничное блюдо русской кухни каша-катанка с грибами, тыквенно-раковый суп-пюре и шестислойная рыбная кулебяка. Завершит гастрономическую часть традиционное московское цитрусовое желе «Московит».

Алтайскую часть гастрономического дуэта представит Евгений Масловский. В его кухне локальные продукты, сезонные ингредиенты и таежные дикоросы становятся основой современной интерпретации региональных специалитетов. Гости ужина попробуют холодную закуску из сезонных томатов с соусом из местных трав и осетра с соусом из копченой визиги, папоротником орляком и кедровыми орехами. Главным блюдом вечера станет вырезка марала с молодым картофелем, лесными грибами и соусом из листьев смородины – сочетание продуктов, в котором особенно выразительно раскрывается характер алтайской кухни.

Напитки продолжат гастрономическую историю вечера: к блюдам подадут тихие вина из России, Аргентины, Чили, Италии и Грузии, а также авторские безалкогольные сочетания. Среди них – лимонад «Базилик – огурец», настой из укропа и цитруса, шраб из зеленого яблока с сельдереем, пряный чай «Шу-Пуэр», лимонады «Белый виноград» и «Гранат», молочный коктейль на миндальном молоке со специями.