Детокс по индивидуальной программе, экологически чистые продукты, выращенные в местном саду, spa-салон мирового класса, бескрайние поля для гольфа, павильоны йоги и релаксации — все это ежегодно привлекает на сицилийский курорт Verdura Golf & Spa Resort множество гостей. Однако управляющий директор Иван Артолли уверен, что главным его очарованием является аутентичность: дух и история Сицилии, солнечные апельсины и свежевыловленные дары моря, хлеб из дровяной печи и исторические памятники разных эпох.

— Господин Артолли, курорт с момента своего открытия постоянно обновляется. Расскажите, какие новинки вы приготовили к наступающему сезону…

— Сейчас мы активно развиваем собственные сельскохозяйственные угодья, которые позволяют собирать прекрасный урожай. Курорт располагает огромной площадью 230 гектаров — больше, чем княжество Монако, и мы стараемся рационально использовать каждый квадратный метр. С апельсиновых деревьев, растущих на его территории, ежегодно собираем около семи тонн плодов знаменитого на весь мир сорта Рибера. Оливковые плантации поставляют оливковое масло. Verdura Golf & Spa Resort славится тем, что воссоздает классические традиции сельскохозяйственной Сицилии, поэтому сегодня многие продукты для наших ресторанов растут у них под окнами. Рядом с овощным садом мы построили «фермерский домик» с прекрасно оборудованной кухней, где проходят уроки кулинарного мастерства. Овощи и фрукты попадают на стол прямо с грядки, и здесь же наши повара проводят мастер-классы по приготовлению аутентичных сицилийских блюд.

— Расскажите о ресторанах курорта подробнее…

— Каждый из них имеет свою специфику. Ресторан La Zagara в главном здании предлагает гостям блюда средиземноморской кухни с акцентом на деликатесы Сицилии. Его шеф-повар Фульвио Пьеранджелини, обладатель двух звезд Michelin, является кулинарным консультантом и других ресторанов: расположенного на пляже Amare — морепродукты и блюда на гриле; траттории Liola — пицца, паста и другие типичные итальянские и сицилийские блюда; Buon Giorno, который утром работает по системе «шведский стол», а вечером превращается в ресторан для детей, где самым маленьким гостям курорта подают разработанные специально для них блюда — легкие, полезные и очень вкусные. В этом году гостей ждет новинка: суши-бар, кухню которого можно будет охарактеризовать как современный фьюжн, смешение средиземноморских и азиатских традиций приготовления морепродуктов.

— Курорт известен как место, куда приезжают за здоровьем. Какие новинки в этой области вы приготовили для гостей?

— Если раньше Verdura Golf & Spa Resort можно было охарактеризовать в первую очередь как spa-курорт, то сейчас мы стремимся расширить его концепцию и создать полноценное оздоровительное направление, слияние спорта, отдыха и медицины. Для этого здесь есть все возможности: огромный spa-центр площадью 4000 квадратных метров — в него входят одиннадцать процедурных кабинетов, закрытый бассейн, четыре бассейна для гидротерапии, сауна и хаммам; салон красоты, тренажерный зал, помещения для занятий йогой, шесть теннисных кортов и поля для гольфа, вскоре начнет работу футбольная академия. Для каждого гостя, приезжающего на курорт, разрабатывают программу, исходя из его возраста, веса, уровня физической подготовки. Три недели спорта и отдыха в окружении оливковых рощ дадут возможность восстановить силы и полностью преобразиться.

— Такие «спортивно-медицинские» услуги оплачиваются отдельно или у вас есть комбинированные предложения?

— Как правило, отдельно. Есть пакеты, в которые входят spa-услуги, но остальные составляющие очень различаются для каждого гостя: кому-то требуется больше тех или иных физических занятий с тренером, кому-то нужен детокс по определенным предписаниям диетолога, кому-то — курс массажа... Такие программы нельзя подгонять под общий стандарт и определять на них универсальную цену.

— Многие ли гости приезжают с детьми?

— С прошлого года мы работаем с компанией, которая специализируется на организации досуга для детей и подростков. На курорте есть игровая комната для малышей, мини-клуб для детей от пяти до двенадцати лет, спортивно-развлекательные программы для подростков: профессиональные инструкторы обучают их гольфу, теннису и водным видам спорта. Вскоре для детей появится отдельный бассейн при детском клубе — сейчас проект проходит последние согласования.

— Вы работаете в Rocco Forte Hotels много лет и раньше управляли городскими отелями. Насколько работа на курорте отличается от вашего предыдущего опыта?

— Конечно, это совсем разные вещи. Verdura Golf & Spa Resort дает гостям тот опыт, который они никогда не получат в городском отеле. Это безграничные возможности для спорта и оздоровления плюс полное погружение в жизнь острова, в истории которого перемешались традиции и культурное наследие многих народов. В разные века Сицилией владели арабы, турки, норманны и греки, и все они оставили здесь свой след. Именно за этим в первую очередь и едут туристы — увидеть памятники различных эпох, насладиться блюдами сицилийской кухни, которая очень отличается от континентальной: сицилийский хлеб с кунжутом и пасту с баклажанами вы не попробуете больше нигде, а морепродукты здесь в невероятном изобилии. Мадзара-дель-Валло — город в юго-западной части Сицилии — один из самых важных рыболовецких центров не только острова, но и всей Италии. Каждое утро свежий улов отправляется самолетом из Палермо в Милан, чтобы вскоре занять свое место на прилавках рыбных рынков. Наши гости отведают эти дары моря раньше всех! Интереснейшая история, археологические памятники, гастрономия, природа, море — здесь есть всё, чтобы удовлетворить ожидания самых взыскательных туристов. Даже сами итальянцы не знают Сицилию должным образом, что уж говорить об иностранцах! Самый распространенный стереотип — мафия. Многие уверены, что, приехав сюда, вы будете окружены персонажами из фильма «Крестный отец». Стоит ли говорить, что это не более чем миф… Я сам, итальянец по происхождению, продолжаю открывать для себя остров и могу сказать, что даже тем, кто видел уже много прекрасных spa-центров и гольф-полей, Verdura Golf & Spa Resort подарит новые уникальные впечатления. Мы стремимся создать полностью аутентичный курорт, чтобы наши гости понимали и чувствовали, что они находятся именно на Сицилии, чтобы они наслаждались каждой минутой отдыха на этом гостеприимном мультикультурном острове.

Алена Алешина