Посольство Турецкой Республики в Российской Федерации 7 июня 2026 года организовало мероприятие, посвященное турецкому завтраку, в резиденции Посла Турецкой Республики в Москве. На мероприятие, проходившее в рамках гастро-дипломатической акции «Всемирный день завтрака», которая проводится ежегодно в первое воскресенье июня с целью ознакомления международного сообщества с культурой турецкого завтрака, были приглашены российские гастрономические обозреватели и журналисты.

Перед матер-классом по приготовлению традиционных турецких блюд выступила Бетюль Аксой Бильгич, супруга Посла Турецкой Республики в России. По ее словам, кухня Турции формировалась под влиянием вкусов, привезенных караванами, следовавшими по Шелковому пути на протяжении веков, а также культурного наследия, оставленного различными цивилизациями. Эта богатая традиция, простирающаяся от Вана до Газиантепа, от Эгейского региона до Черноморского, с её сырами, оливками, пряностями, хлебом и культурой чаепития представляет собой сегодня одно из богатейших в мире гастрономических наследий завтрака.

Турецкий завтрак – это не просто прием пищи, это пространство культурного общения, объединяющее разные регионы Анатолии за одним столом.

Стол для завтрака был сервирован отборными продуктами, представляющими семь географических регионов Турции. На одном столе «встретились»: сыр Эзине из Чанаккале, выдержанный кашар из Фракии, сыр с пряными травами из Вана, продукты, отражающие культуру оливок и оливкового масла Эгейского региона, традиционный тахин-пекмез из Средиземноморья, бастурма и суджук из Кайсери, куймак и чайная традиция Черноморского региона, а также присущие Юго-Восточной Анатолии аджука и захтер.

В ходе мероприятия шеф-повара Синем Мете и Ферай Балабан провели мастер-класс по приготовлению традиционных блюд турецкого завтрака: симита, менемен и куймак. Во время демонстрации гостям также рассказали об истории симита, уходящей корнями в Османскую эпоху, и развитии менемена – одного из знаковых блюд Эгейского региона.

После завтрака гостям был подан турецкий кофе – важный элемент турецкой культуры, внесённый в 2013 году в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Федор Юрин