Представители администрации Суздаля подвели итоги третьего гастрономического фестиваля «Медовуха Фест», который проходил 7-8 сентября 2018 г. в Парке 950-летия.

Власти города решили провести мероприятие в очередной раз после того, как год назад исследовательский портал «ТурСтат» поместил «Медовуху Фест» на третье место в Топ-10 гастрономических ивентов России. И не прогадали.

«В этот раз участвовали 100 экспонентов, вдвое больше, чем в 2017-м. В том числе приехали кулинары из Азербайджана, Армении, Мордовии и даже ирландский шеф-повар Пол Кэрролл. Посетителей мы насчитали примерно 10,5 тыс. человек, а в прошлом году было 6 тыс.», – поделились в оргкомитете «Медовухи Фест».

Впервые к фестивалю присоединились 11 фудтраков «Гастрономической карты России» – нового проекта, который разработал Ростуризм совместно с главами регионов специально к чемпионату мира по футболу 2018 г. Каждый вагончик-кухня – какое-нибудь авторское заведение Владимирской области. Пришлись по вкусу колобок со сгущенкой, варенье из щавеля или огурца, блины с куриными потрохами или копченые перепелиные яйца – приезжай прицельно в этот ресторан, а заодно и в окрестности. Разработчики «Гастрономической карты» составили примерные туристические маршруты. Среди прочих – прогулка по контактной ферме деревни Крутово, визит на сыроварню Джона Кописки и фермерский бранч (сырники из рикотты с травяным чаем), а также тракторный тест-драйв, обед на пляже в ресторане «Корабль», варка ухи на костре и дегустация копченой рыбы в деревне Сергейцево. «Гастрономический туризм и агротуризм актуальны круглый год. Это жизнь на земле, которая не знает плохой погоды, высоких и низких сезонов», – уверяют создатели «Карты».

Переодически у фудтраков выстраивалась очередь: повара выносили из вагончиков на пробу паштеты и свежеиспеченный хлеб. Параллельно креативили «народные кулинары» на фестивальной ярмарке: жарили поросенка на вертеле, угощали пловом и домашним салатом из кабачков со скумбрией.

«Многие путают понятия «деликатес» и «дефицит». Деликатес совсем не обязательно должен быть из редких ингредиентов. Его можно приготовить и из капусты, и из картошки. Вкусное картофельное пюре – чем не лакомство? Столько забытых блюд в русской кухне! Вот это мы хотим здесь показать», – рассуждает Игорь Бухаров, президент Ассоциации рестораторов и хотельеров России.

К «забытым» относится и медовуха – хедлайнер фестиваля. Особенно ставленная, то есть приготовленная без кипячения. Этот рецепт массово возродили только в 2016 г., к первой «Медовухе Фест».

«Мед нельзя нагревать выше 40 градусов, иначе он теряет все полезные и целебные свойства. Получается просто сладкая вода. Даже если вы ложку меда положите в горячий чай – испортите», – рассказывает медовар Юрий с предприятия «Коломенская медовуша», наливая всем по рюмке. К нему, в костюме русского купца, окруженному деревянными бочками, гости фестивали слетались, как мухи на мед.

Многие посетители признались, что приходят на «Медовуху Фест» с самого первого фестиваля.

«В этом году больше тех, кто специально приехал на «Медовуху». Я сам лично встретил здесь несколько знакомых: они узнали о мероприятии из соцсетей и решили съездить в Суздаль прицельно на фестиваль. Кто-то дополнительно посетит Владимир и другие города», – говорит заместитель губернатора Владимирской области Михаил Колков.

Подобные ивенты (а их в Суздале более 50 в год), по мнению чиновника, на руку местным хотельерам. Каждый час на фестивале что-нибудь происходит: то мастер-класс по разрисовке деревянных ложек пчелами, то урок русских танцев, то концерт певца Павла Паскаля. Самое интересное начинается после заката – приезжать на один день нет смысла. И туристы остаются ночевать.

Причем, как отметил г-н Колков, становится больше индивидуальных туристов, хотя «в пик сезона в центре Суздаля можно насчитать 50-60 автобусов с организованными группами одновременно». А индивидуалы требуют только «свежего хлеба» и потрясающих зрелищ.

«Такие фестивали, как «Медовуха Фест», позволяют нам строить более насыщенные программы для индивидуальных клиентов. Мы и сами будем организовывать мероприятия во всех регионах России. Уже подписали соглашение с Владимирской областью, на подходе – Калужская и Ярославская. Чувствуем спрос», – резюмирует Максим Головин, генеральный директор компании «Интурист».

Лиза Гилле