Недавно в рамках реформы гостиничного бизнеса, направленной на модернизацию инфраструктуры и критериев классификации отелей, во Франции была создана категория «5 звезд», присуждаемая лучшим французским отелям. Однако среди пятизвездных гостиниц есть те, которые заслуживают особенного признания. До сих пор официального отличительного статуса такие отели не имели, несмотря на их исключительное географическое положение, историческую значимость, принадлежность здания к культурному достоянию Франции, предоставление особых услуг и прочие выдающиеся характеристики.

  Государственный секретарь по вопросам торговли, туризма, малого и среднего бизнеса, услуг и потребительского рынка Франции Эрве Новелли уполномочил профессионалов гостиничного бизнеса присуждать особую категорию Palace пятизвездным отелям класса «люкс». Установить критерии новой категории было поручено Агентству по развитию туризма во Францию Atout France.

  Постановление от 8 ноября 2010 года официально признало создание категории Palace для пятизвездных отелей, обладающих исключительными характеристиками. Новая категория должна способствовать привлекательности и престижу Франции как туристического направления в условиях растущей конкуренции. Категория Palace будет присуждаться на пять лет компетентным жюри, состоящим из 10 человек, которых, в свою очередь, будет назначать сроком на три года министр по туризму.