Известная мировая гостиничная сеть Accor активно занимается защитой окружающей среды. В частности, гостиницы сети поддерживают принципы осознанного потребления «ноль отходов» в рамках программы по охране окружающей среды и устойчивого развития Planet 21 ActingHere. Об этом более подробно было рассказано на пресс-конференции, прошедшей в московском выставочном пространстве «Гараж».

Как заявила на пресс-конференции Алина Николаенко, менеджер по программе устойчивого развития Planet 21 группы Accor, с 2019 года одной из основных задач данной программы стала минимизация использования пластика во всех отелях. Первым шагом на пути к защите окружающей среды стала необходимость найти экологичную замену двум любым пластиковым предметам, используемым чаще всего гостями или сотрудниками отеля, например, таким, как трубочки для напитков, одноразовые стаканы или ватные палочки. Согласно статистике, каждый день в мире используется 1 млн. (!) пластиковых трубочек для употребления различных напитков. А к 2050-ому году в океане будет больше пластика, чем рыбы. В связи с этим Accor в ближайшее время планирует полностью отказаться от пластиковых трубочек, мешалок и ватных палочек. И заменит даже в отелях эконом-класса одноразовые пластиковые стаканы на многоразовые стеклянные.

Одним из примеров переработки пластиковых отходов являются кровати в отеле «Novotel Москва Киевская» LIVE N DREAM, которые были разработаны в соответствии с экологичным дизайном из переработанного пластика. Помимо этого, отель прессует и сдает на переработку пластик и картон, а также правильно утилизирует батарейки и лампы.

Еще одно направление в деятельности сети по данной программе – минимизация пищевых отходов и экологически здоровое питание. Более 500 тысяч человек по всему миру ежедневно селятся или проживают в отелях. Они потребляют много пищи, а отходы составляют 30 %. Причем в сфере гостиничного бизнеса ежегодно выбрасывается 25 % продуктов. Accor же экономит на закупках продуктов питания 2-8 % и активно использует пищевые отходы. В частности, из апельсиновых корок и кофейной гущи изготавливаются сувениры, предлагаемые постояльцам. В отеле «Novotel Москва Киевская» на завтрак гостям подается джем из апельсиновых корочек, а в «ibis Ярославль Центр» при заказе чая предлагается комплиментарное варенье, сваренное из апельсинов, которые остались на шведском столе после завтрака. Также в отелях используются такие популярные рецепты, как приготовление пудинга из булочек и специй из кожуры помидоров.

С другой же стороны предлагаются более экологичные продукты питания. К примеру, в отелях «Swissôtel Красные Холмы» и «Swissôtel Resort Сочи Камелия» предлагаются блюда без лактозы, глютена и аллергенов, блюда с минимальным использованием сахара, а также продукты с низким содержанием жира. Помимо этого, во многих отелях при приготовлении различных блюд стараются использовать продукты от местных поставщиков, а также исключают те виды рыб, которые находятся под угрозой исчезновения. В некоторых отелях разбиты даже собственные огороды, на которых выращиваются экологически чистые овощи. Например, такой огород функционирует в отеле «Mercure Роза Хутор», а во внутреннем дворике отеля «ibis Казань Центр» посажены цветы и травы для приправ. В других отелях по всему миру уже насчитывается около 1 700 таких огородов, благодаря чему подчёркивается важность органической продукции. Например, в отеле Pullman Paris Tour Eiffel действует самый большой экологически чистый огород в Париже.

В рамках программы внедрено также использование предметов мебели в интерьере отелей. В частности, бренд Novotel использует экологически чистые кровати, древесина для которых получается из ответственно эксплуатируемых лесов, а косметические средства – экологически безопасны. Для уборки номеров также используются безопасные чистящие средства, имеющие экологическую маркировку. В рамках программы «Посади дерево ради планеты» гостям предлагается использовать свои полотенца несколько раз: замене подлежат только те полотенца, которые гости оставляют на полу. Это связано с тем, что использование одного и того же полотенца многократно имеет положительное воздействие на окружающую среду, так как благодаря этому снижается использование стирального порошка и потребление воды и энергоресурсов. 50% сэкономленных на прачечной средств затем реинвестируются в программу, благодаря которой каждую минуту сажается одно дерево на планете. В рамках данного проекта к концу 2019 года в Калужской области планируется посадить 1800 деревьев. Цель проекта – создать лесосад, насчитывающий как минимум 15 видов пород плодовых деревьев на каждом из участков.

Accor в своих отелях активно использует и экологический дизайн. А для этого привлекаются местные производители, что придает большую аутентичность дизайну отеля, снижает затраты на доставку, сокращает выбросы углерода, вызванные транспортировкой на дальние расстояния, а также поддерживает местную экономику.

А еще в рамках развития эко-концепции Planet 21 международная гостиничная группа Accor стала партнером масштабного выставочного проекта «Грядущий мир: экология как новая политика. 2030-2100», который объединил произведения более 50 авторов из России и со всего мира и занял всё пространство Музея «Гараж».

Федор Юрин