Прошедшим летом авиакомпания Emirates открыла новый цех бортового питания в Дубае. Как заверяют руководители национального перевозчика ОАЭ, на сегодняшний день его можно считать самым современным в плане оборудования и самым большим в мире по площади — 48 тыс. м². На постройку этого специализированного предприятия, способного производить 115 тыс. порций бортпитания в день, было затрачено $120 млн. Новый цех работает исключительно для нужд компании Emirates, в то время как второй, построенный ранее, обеспечивает бортовым питанием другие авиакомпании.

Новый четырехэтажный центр по производству питания для авиапассажиров может снабдить 95 вылетающих и 90 прилетающих рейсов в день. По плану будет производиться 26 млн порций питания в год, и это количество предполагается увеличить до 45 млн к 2014 году. В цеху установлено спецоборудование, которое контролирует процесс приготовления блюд. Также здесь стоит современная система санитарного контроля HACCP. Температура в помещениях постоянно проверяется при помощи инфракрасных пушек. Внутренняя лаборатория центра проводит выборочные тесты приготовленных блюд. В цехе есть отдельные зоны для китайской, японской, индийской, арабской и европейской кухни. Также имеется отдельная кухня для приготовления 24 видов специального меню Emirates. Таким образом, пассажирам авиакомпании предлагается исключительно свежая и качественно приготовленная пища.

Иван Коблов